الألياف ما قبل الألياف fructooligosaccharide

السكاريدات الفركيوموساكات (FOS) هي السكريات التي تحدث بشكل طبيعي في النباتات مثل البصل والتشجيك والثوم والهليون والموز والخرشوف وغيرها الكثير. وهي تتألف من سلاسل خطية من وحدات الفركتوز ، مرتبطة بسندات بيتا (2-1). يتراوح عدد وحدات الفركتوز من 2 إلى 60 وغالبًا ما ينتهي في وحدة الجلوكوز. لا يتم تحلل FOS الغذائي بواسطة الغليكوزيداز المعوي الصغير والوصول إلى Cecum دون تغيير هيكليًا. هناك ، يتم استقلابها بواسطة microflora المعوية لتشكيل الأحماض الكربوكسيلية قصيرة السلسلة ، L -lactate ، CO (2) ، الهيدروجين وغيرها من المستقلبات. FOS لديها عدد من الخصائص المثيرة للاهتمام ، بما في ذلك شدة الحلاوة المنخفضة ؛ كما أنها خالية من السعرات الحرارية ، وغير الكاريينات وتعتبر ألياف غذائية قابلة للذوبان. علاوة على ذلك ، فإن FOS لها آثار فسيولوجية مفيدة مهمة مثل انخفاض السرطان ، وتأثير ما قبل الدموي ، وتحسين امتصاص المعادن وانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم ، والرياكيل جلسرين والفوسفوليبيدات. يتم تضمين FOs حاليًا بشكل متزايد في المنتجات الغذائية وصيغ الأطفال بسبب تأثيرها ما قبل التثبيت على تحفيز نمو الميكروفلورا المعوية غير المسببة للأمراض. يزيد استهلاكهم من البلعة البرازية وتكرار الترسبات ، في حين أن جرعة من 4-15 جم/يوم تُعطى للمواضيع الصحية ستقلل من الإمساك ، ويعتبر أحد المشكلات المتزايدة للمجتمع الحديث ، والموليد خلال الأشهر الأولى من الحياة.