بودرة بوليدكستروز خالية من السكر 0.3 لتقليل السكر
مسحوق بوليدكستروز بدون سكر هو مُحلي غير حلو، يمكن أن يكون بديلاً للسكر، و0.3 تقليل السكر بوليدكستروز له طعم محايد، ويمكن استخدامه كعامل تكثيف منخفض السعرات الحرارية في مجموعة واسعة من الأطعمة، مثل المخبوزات، الحلويات، منتجات الألبان، والمشروبات الوظيفية.
بسبب خصائصه المنخفضة الحرارة، والثبات، والتحمل العالي، يمكن استخدامه على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من الأطعمة، خاصة في الأطعمة منخفضة الطاقة، عالية الألياف، وغيرها من الأطعمة الوظيفية.
البوليستروز هو بوليمر جلوكوز متعدد الفروع ومربوط بشكل عشوائي بمتوسط دي بي يبلغ 12، يتراوح من 2 إلى 120.تحتوي الجزيء على جميع التشكيلات الممكنة من الروابط السكرية المربوطة بـ α وβ 1→2، 1→3، 1→4، و1→6، على الرغم من أن 1→6 (كلا من α وβ) يسود.بسبب هيكلها المعقد، لا يتم هيدروليز PDX بواسطة إنزيمات هضم الثدييات في الأمعاء الصغيرة، بل يمر سليمًا إلى القولون، حيث يتم تخميره تدريجيًا وجزئيًا بواسطة الميكروبيوتا الداخلية، ويتم إخراج الباقي، حوالي 60%، في البراز.بولي دكستروز خالي من السكر يقلل السكر بنسبة ≥0.3% بولي دكستروز.
