ألياف بريبيوتيك غير معدلة وراثيا IMO إيزومالتوليجوساكاريد
تطبيق :
يحتوي Isomalto-oligosaccharide على العديد من الخصائص الممتازة والوظائف الفسيولوجية الصحية المذكورة أعلاه. من المناسب استبدال جزء من السكروز وإضافته إلى المشروبات والأطعمة المختلفة ، مثل:
المشروبات: المشروبات الغازية ، مشروبات حليب الصويا ، مشروبات عصير الفاكهة ، مشروبات عصير الخضار ، مشروبات الشاي ، المشروبات الغذائية ، الحديد ، الكالسيوم ، مشروبات اليود ، المشروبات الكحولية ، القهوة ، الكاكاو ، المشروبات المسحوقة ، إلخ.
منتجات الألبان: الحليب والحليب المنكه والحليب المخمر ومشروبات بكتيريا حمض اللاكتيك ومسحوق الحليب المختلفة.
كعكة الحلوى: جميع أنواع الحلوى الطرية ، الحلوى الصلبة ، شعير الذرة الرفيعة ، السكر البني ، الشوكولاتة ، جميع أنواع البسكويت ، جميع أنواع المعجنات ، شوربة الأغنام ، كعكة القمر ، حشوة الزلابية وجميع أنواع حشوة الكيك.
الحلوى: الحلوى ، طعام الجل ، إلخ.
المشروبات الباردة: جميع أنواع الآيس كريم والمصاصات والآيس كريم وما إلى ذلك.
المخبوزات: الخبز ، الكيك ، إلخ.
تستخدم الأيزو-أوليجوساكاريدات نشاء الذرة المكرر كمادة خام، من خلال سلسلة من العمليات وتم الحصول على منتجات مسحوق بيضاء، يمكنها تعزيز بكتيريا البيفيدوبكتيريوم في الجسم بشكل كبير ولها وظائف الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء، قيمة حرارية منخفضة، تمنع تسوس الأسنان إلخ.، لذا فهو نوع من السكريات المتعددة الوظائف المستخدمة على نطاق واسع.
شراب الأيزومالتو-أوليجوساكاريد (مسحوق) له حلاوة تبلغ 0.4 إلى 0.5 ضعف حلاوة السكروز.لديه طعم جيد ويمكن استخدامه كبديل لجزء من السكروز، لتحسين طعم الطعام وتقليل الحلاوة.
مقاومة الحرارة والأحماض
يتمتع Isomalto-oligosaccharide بمقاومة ممتازة للحرارة والأحماض. لن يتحلل الشراب بتركيز 50٪ عند تسخينه تحت درجة حرارة PH3 و 120 درجة مئوية لفترة طويلة. يمكن أن تحافظ على خصائصها ووظائفها الأصلية عند تطبيقها على المشروبات أو العلب أو المعالجة ذات درجة الحرارة العالية أو الأطعمة ذات الأس الهيدروجيني المنخفض.
الاحتفاظ بالرطوبة
يحتوي Isomalto-oligosaccharide على خاصية ترطيب ، بحيث لا يسهل تبخر الماء. له تأثير جيد على ترطيب الأطعمة المختلفة والحفاظ عليها ، ويمكن أن يمنع تكوين وتبلور السكروز والجلوكوز. غالبا ما يتصلب الخبز والحلوى والأطعمة الأخرى التي تحتوي على النشا كجسم رئيسي بعد القليل من التخزين ، ويمكن أن تؤدي إضافة Isomalto-oligosaccharide إلى منع شيخوخة النشا وإطالة وقت تخزين الطعام.
