مسحوق مالتوديكسترين مقاوم للذوبان من الكسافا

الدكسترين المقاوم هو نوع من الألياف الغذائية غير القابلة للهضم، يُصنع من نشا التابيوكا أو الكسافا من خلال عملية تُعرف باسم "الدكسترين". يظهر على شكل مسحوق أبيض، وهو قابل للذوبان في الماء.

**تطبيقات المالتوكسترين المقاوم للألياف الغذائية:**

يعتبر الدكسترين المقاوم متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في العديد من المنتجات، بما في ذلك:

- أصناف المخابز

- المشروبات

- الحبوب والأطعمة الجاهزة والوجبات الخفيفة

- الحلويات

- منتجات الألبان

- الحلويات والآيس كريم

- المكملات الغذائية

- مشروبات الطاقة

- المكملات الغذائية

- الأطعمة المجمدة

- الأطعمة والمشروبات الصحية

- تغذية الرضع، أغذية الأطفال، وحليب الأطفال الصناعي

- اللحوم ومنتجاتها

- منتجات طبيعية

- مستلزمات العناية الشخصية

- المستحضرات الصيدلانية

- مكملات البروتين

- الوجبات الجاهزة

- الصلصات والتوابل

- وجبات خفيفة

- التغذية الرياضية

- منتجات نباتية وخالية من المنتجات الحيوانية

**الخصائص الفيزيائية لـمالتويكسترين مقاوممسحوق:**

1. محتوى عالي من الألياف الغذائية: ≥90% (AOAC 2001.03)

2. ذوبان عالي: ≥75% (عند 20 درجة مئوية)

3. استقرار عالي: مقاوم للحرارة والأحماض

4. مقاومة رطوبة ممتازة

5. حلاوة منخفضة: 10 ٪ فقط من السكر

6. لزوجة منخفضة: حوالي 15 CPS (عند 30 درجة مئوية ، محلول 30 ٪)

7. نشاط المياه المنخفض

8. محتوى السعرات الحرارية المنخفضة: حوالي 1.7 كيلو كالوري/ز