شراب بسيكوز، مُحلي سائل منخفض السعرات الحرارية من الألولوز
منخفض السعرات الحرارية - يوفر فقط حوالي 0.2–0.4 كيلو كالوري/جرام، أي حوالي عُشر السعرات الحرارية الموجودة في السكروز.
طعم يشبه السكر - حوالي 70% من حلاوة السكروز، مع طعم نظيف ولا يترك أي طعم لاحق.
مناسب لسكر الدم – تأثير ضئيل على مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم، ومناسب لمرضى السكري.
صديق للأسنان - لا يتم تخميره بواسطة البكتيريا الفموية، ولا يسبب تسوس الأسنان.
ثبات عالي - مقاوم للحرارة والأحماض، مناسب للمشروبات والمخابز والحلويات.
الفوائد الصحية الوظيفية - تشير الأبحاث إلى دعم عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز وأكسدة الدهون.
مكون نظيف - مشتق بشكل طبيعي، يتناسب جيدًا مع الأطعمة الصحية والوظيفية.
وصف المنتج
سائل الألولوز (مُحلي منخفض السعرات الحرارية / شراب بسيكوز): يُعرف د-ألولوز أيضًا باسم بسيكوز، وهو سكر نادر يوجد طبيعيًا بكميات قليلة في بعض الفواكه. على عكس السكريات التقليدية، يُستقلب في جسم الإنسان بشكل طفيف، ولا يُساهم تقريبًا بأي سعرات حرارية. بفضل خصائصه الممتازة في السلامة والثبات والمعالجة، برز الألولوز كمُحلي وظيفي من الجيل الجديد، مُقدمًا مذاقًا نقيًا يُشبه السكر، وإمكانات استخدام واسعة في تركيبات الأطعمة والمشروبات.
اسم المنتج |
شراب الألولوز |
مظهر |
سائل أصفر فاتح |
ذوق |
حلو، لا رائحة |
محتوى الألولوز (على أساس جاف)،٪ |
≥95.0 |
النشاط المائي |
<0.75 |
الرقم الهيدروجيني |
3.0-7.0 |
رماد،٪ |
≤0.5 |
الزرنيخ (As)، (68526243، ملغ/كغ) |
≤0.5 |
الرصاص (Pb)، (68526244، ملغ/كغ) |
≤0.5 |
إجمالي عدد الخلايا الهوائية (CFU/g) |
≤1000 |
إجمالي البكتيريا القولونية (MPN/100g) |
≤30 |
العفن والخميرة (CFU/g) |
≤25 |
المكورات العنقودية الذهبية (CFU/g) |
<30 |
السالمونيلا |
سلبي |
التخزين ومدة الصلاحية
يحفظ في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الرطوبة والمواد المتطايرة أو الروائح القوية
مدة الصلاحية: 36 شهرًا من تاريخ التصنيع في ظل الظروف الموصى بها
التطبيقات
يمكن استخدام الألوز كبديل مباشر للسكر في مجموعة واسعة من تطبيقات الأغذية والمشروبات، بما في ذلك: المشروبات (العصائر والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة)
منتجات المخابز والحلويات
منتجات الألبان والآيس كريم
منتجات التغذية الصحية والرياضية
تركيبات منخفضة السكر أو مناسبة لمرضى السكري
الوظائف والفوائد
يوفر تأثيرات وقائية للأعصاب، ويدعم صحة الأعصاب
ينتج استجابة سكرية منخفضة للغاية، مما يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم وتقليل تراكم الدهون
يعمل كمحلي صديق للأسنان ولا يسبب خطر تسوس الأسنان
الخصائص الفيزيائية
حلاوة نظيفة تشبه السكر (حوالي 70٪ من السكروز)
يساهم في إطالة العمر الافتراضي للمنتج
قيمة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية: فقط 0-0.2 سعرة حرارية/جرام، حوالي 5% من السعرات الحرارية لسكر القصب
قادر على المشاركة في تفاعل ميلارد، مما يعزز النكهة واللون في الأطعمة المخبوزة والمطبوخة
