السائبة المضافات الغذائية العضوية المحليات مسحوق FOS

السكريات قليلة الفركتو (FOS) هي مزيج من السكريات قليلة السكاريد (GF2 ، GF3 ، GF4) ، والتي تتكون من وحدات الفركتوز المتصلة بواسطة روابط ß (2-1). يتم إنهاء هذه الجزيئات بواسطة وحدات الفركتوز. يتراوح العدد الإجمالي لوحدات الفركتوز أو الجلوكوز (درجة البلمرة أو DP) من السكريات قليلة السكاريد من الفركتو بشكل أساسي بين 2-4.
يدخل فركتو قليل السكاريد (FOS) ، المعروف أيضا باسم فركتو قليل السكاريد ، إلى الأمعاء الغليظة مباشرة دون أن يهضمه الجسم ويمتصه ، ويعزز بسرعة تكاثر البكتيريا المشقوقة والبريبايوتكس الأخرى في الأمعاء ، لذلك يطلق عليه أيضا فركتو قليل السكاريد. "عامل البيفيدوس".

الخصائص الفيزيائية

Ø الألياف الغذائية القابلة للذوبان ، الذوبان الجيد

Ø استقرار حراري جيد في ظل ظروف محايدة ، لا يوجد تفاعل بريدي

Ø نشاط مائي عالي ، تثبيط شيخوخة النشا ، إطالة العمر الافتراضي

Ø ذوق جيد ، طعم دقيق ، تحسين نكهة المنتج

Ø ترطيب جيد ، وزيادة هشاشة المنتج

كعامل وظيفي، يمكن تطبيق FOS على المنتجات الألبانية، المشروبات، الحلوى، الكعك، الماشية، منتجات اللحوم والمائية. علاوة على ذلك، تعتبر FOS أيضًا طعامًا مفضلًا للمرضى.