اكتشف الألولوز، السكر النادر ذو الفوائد الحقيقية

مقدمة المنتج: الألولوز - مُحلي الجيل التالي

اسم المنتج: الألولوز

الاسم الكيميائي: D-Psicose

المظهر: مسحوق بلوري أبيض أو شراب شفاف

الحلاوة: حوالي 70٪ من السكروز

القيمة الحرارية: 0.2–0.4 كيلو كالوري/جم (مقارنة بـ 4 كيلو كالوري/جم في السكروز)

1. نظرة عامة

الألولوز سكر أحادي نادر، يوجد طبيعيًا بكميات قليلة في فواكه مثل التين والزبيب والجاك فروت. ورغم مذاقه الشبيه بالسكر، إلا أنه لا يحتوي على أي سعرات حرارية تقريبًا، وله خصائص فسيولوجية فريدة، مما يجعله مكونًا جذابًا للغاية في تركيبات الأطعمة والمشروبات الحديثة.

2. الخصائص الوظيفية الرئيسية

منخفض السعرات الحرارية: يحتوي فقط على حوالي 5-10% من السعرات الحرارية الموجودة في السكروز.

طعم وملمس يشبه السكر: يوفر طعمًا نظيفًا وحلوًا بدون أي طعم لاحق وملمسًا مشابهًا للفم لسكر المائدة.

لا تأثير على نسبة الجلوكوز في الدم أو الأنسولين: أظهرت الدراسات أن الألوز لا يرفع مستويات الجلوكوز في الدم أو الأنسولين، مما يجعله مناسبًا للمنتجات الصديقة لمرضى السكري.

غير مسبب للتسوس: لا يسبب تسوس الأسنان.

مستقر حرارياً: مثالي لتطبيقات الطهي والخبز؛ يدعم التسمير عبر تفاعل ميلارد.

قابل للذوبان وسهل المعالجة: يذوب جيدًا في الماء؛ متوافق مع مجموعة واسعة من ظروف المعالجة.

3. مجالات التطبيق

يعتبر الألوز متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه كبديل للسكر أو مكون وظيفي في:

المشروبات: المشروبات الوظيفية، المشروبات الغازية منخفضة السعرات الحرارية، محاليل الإلكتروليت

منتجات المخابز: الكوكيز، والكعك، والبراونيز، والمافن

منتجات الألبان والحلويات المجمدة: الآيس كريم والزبادي والمشروبات التي تعتمد على الحليب

الحلويات: حلوى الجيلاتين، الشوكولاتة، التوفي

منتجات التغذية والرياضة: ألواح البروتين، بدائل الوجبات، وجبات خفيفة كيتو

المكملات الغذائية: أقراص قابلة للمضغ، تركيبات التغذية عن طريق الفم