سائل بولي سكر العنب

وصف المنتج

1.الخصائص الفيزيائية الكيميائية

• التركيب: بوليمر من الجلوكوز (C₆H₁₀O₅)ₙ، مرتبط بشكل رئيسي بروابط جليكوسيدية 1,6، مع كميات ضئيلة من السوربيتول أو حمض الستريك.

• المظهر: مكرر إلى سائل شفاف لزج (قد يظهر بني فاتح قبل التحييد)، عديم الرائحة بطعم محايد.

• قابلية الذوبان:

• قابل للخلط بالكامل في الماء (حتى 80% وزن/وزن في حلول عند 20 درجة)°ج)، مثالي للتركيبات عالية التركيز.

• قابل للذوبان بشكل ضئيل في الإيثانول وقابل للذوبان جزئيًا في الجليسيرين/البروبيلين جليكول.

• الثبات الحراري: يقاوم التحلل تحت درجات حرارة عالية (مناسب للخبز والبسترة).

• اللزوجة: ~35×10³ باسكال·ثانية للحلول المائية بنسبة 50%، مما يضمن دمجها بسلاسة في الشراب والطلاءات.

2.مزايا وظيفية

• إثراء الألياف الغذائية:

• يوفر ألياف غذائية قابلة للذوبان في الماء (4 كيلو كالوري/جرام)، مما يعزز حركة الأمعاء ويقلل امتصاص الكوليسترول.

• يعمل كبريبيوتيك لتحفيز نمو الميكروبيوتا المعوية المفيدة.

• تقليل السكر:

• حلاوة منخفضة (10% من السكروز) ومؤشر جليسيمي، متوافق مع معايير المنتجات الخالية من السكر/للمرضى السكري.

• يحتفظ بالرطوبة في الأطعمة المخبوزة، مما يطيل عمرها الافتراضي دون تبلور السكر.

• براعه:

• متوافق مع الأنظمة الحمضية (pH 2.5–7.0)، مستقر في المشروبات مثل المشروبات الغازية وعصائر الفواكه.

• يخفض نقاط التجمد في الحلويات المجمدة (مثل الآيس كريم) للحصول على قوام أكثر كريمة.

3.شهادات وامتثال

• درجة FCC: تلبي معايير كودكس للمواد الكيميائية الغذائية للسلامة الغذائية العالمية.

• علامة نظيفة: غير معدلة وراثيًا، خالية من الجلوتين، ومناسبة للتركيبات النباتية/الخالية من اللحوم.

سيناريوهات التطبيق

• المشروبات: يعزز محتوى الألياف في المشروبات الوظيفية دون تغيير الوضوح أو الطعم.

• الحلويات: يحل محل السكر في الحلوى والأقراص القابلة للمضغ.

• الألبان: يحسن قوام الزبادي منخفض الدسم ومساحيق الحليب.

اسمحوا لي أن أعرف إذا كانت هناك حاجة إلى مزيد من البيانات التنظيمية أو الخاصة بالتركيب!