إدارة الوزن بالألياف القابلة للذوبان
1.منتجات صلبة: تحسين الذوبان؛ ذوبان عالي في الماء؛ مقاومة للرطوبة، غير قابلة للتكتل؛ زيادة سلاسة المسحوق؛ تقليل الطعم السيء للمواد الأخرى
2.منتجات سائلة: قابلية جيدة للذوبان في الماء، سائل شفاف، بدون ترسيب؛ مقاومة للأحماض، مقاومة للحرارة، غير قابلة للتحلل؛ تحسين الأذواق السيئة (الفيتامينات، أيونات المعادن، الأحماض الدهنية، إلخ.)
3. في منتجات المخابز: يحسن الطعم ويحتفظ بالرطوبة؛ مقاوم للحرارة، يزيد من محتوى الألياف الغذائية
الدكسترين المقاوم مصنوع من نشا الذرة غير المعدل وراثيا ونشا التابيوكا.تم تحلل المادة الخام النشا وإعادة تكوينها عن طريق التسخين في ظروف حمضية لتكوين دكسترين مقاوم، له وزن جزيئي منخفض (حوالي 2000 دال).الإجراءات الرئيسية هي تفاعل الدكسترين، الكروماتوغراف، الترشيح، تبادل الحديد، التكثيف والتجفيف بالرش إلخ.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية
1.حلاوة منخفضة، فقط 10% من حلاوة السكر
2.منخفض السعرات الحرارية، حوالي 1.9 كيلوكالوري/جرام
3.مقاوم للأحماض، مقاوم للحرارة، ومقاوم للتجمد
4.لزوجة منخفضة ونشاط مائي منخفض
5.لا توجد قيود على الاستخدام، أضف بشكل معتدل وفقًا للإنتاج
وظيفة
1. يمكن أن تتكاثر النباتات المفيدة ولها تأثير تنظيمي ثنائي الاتجاه
2. تمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات والحفاظ على مستوى السكر في الدم
3. تحسين التمثيل الغذائي للدهون
4. يمكن أن تعزز امتصاص المعادن
5.زيادة تواتر التبرز وتحسين الإمساك
تحليل المنتج:
اسم المنتج |
مسحوق دكسترين مقاوم - ذرة |
مظهر |
مسحوق غير متبلور ، لا شوائب مرئية |
ذوق |
حلاوة خفيفة، مع رائحة متأصلة، بدون رائحة |
لون |
مسحوق ناعم أبيض أو أصفر فاتح |
إجمالي الكربوهيدرات |
≥99% (على أساس جاف) |
محتوى الألياف، % (AOAC 2009.01) |
≥89% (على أساس جاف) |
الرقم الهيدروجيني |
3.5-5.5 |
ماء، % |
≤6% |
بروتين |
≤0.1 جرام (على أساس جاف) |
جلوكوز |
≤2% (على أساس جاف) |
رماد |
≤0.3% (على أساس جاف) |
المعادن الثقيلة، PPM (ICP-MS) |
<10PPM |
الرصاص (Pb)، ملغم/كجم |
≤0.5 |
الزرنيخ (As)، ملغم/كجم |
≤0.5 |
إجمالي عدد البلاطات (CFU/جم) (USP) |
＜1500 |
العفن والخميرة (cfu/g) (USP) |
≤25 |
الإشريكية القولونية (cfu/g) (USP) |
سلبي (أساس 25 جرام) |
أنواع السالمونيلا (cfu / g) (USP) |
سلبي (أساس 25 جرام) |
الستافيلوكوكس أوريوس (cfu/جم) (USP) |
سلبي (أساس 25 جرام) |
