ديكسترين عالي الذوبان ومقاوم

نشا الذرة/التبيوكا غير المعدل وراثيا، في ظروف الحموضة والتسخين يمكن أن يحصل على جلوكان قابل للذوبان بوزن جزيئي منخفض.مسحوق أبيض أو أصفر فاتح.يمكن أن يذوب في الماء.يمكنه خفض نسبة السكر في الدم وتنظيم نسبة الدهون في الدم، ويساهم في صحة الأمعاء والتحكم في الوزن.

الدكسترين العضوي المقاوم للذرة هو ألياف غذائية قابلة للذوبان لا يمكن أن تتحلل بواسطة إنزيمات الهضم البشرية.يتم استخدامه في العديد من الأطعمة الصحية لأنها يمكن أن تساعد في خفض نسبة السكر في الدم بعد الوجبات، وتحسين نسبة الدهون المحايدة في الدم، وتحسين بيئة الأمعاء، وتحفيز حركة الأمعاء.

الخصائص الفيزيائية والكيميائية

1.حلاوة منخفضة، فقط 10% من حلاوة السكر

2.منخفض السعرات الحرارية، حوالي 1.9 كيلوكالوري/جرام

3.مقاوم للأحماض، مقاوم للحرارة، ومقاوم للتجمد

4.لزوجة منخفضة ونشاط مائي منخفض

5.لا توجد قيود على الاستخدام، أضف بشكل معتدل وفقًا للإنتاج

دالة

1.يمكنها تكاثر النباتات المفيدة ولها تأثير تنظيم ثنائي الاتجاه.

2.تمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات وتحافظ على مستوى السكر في الدم

3.تحسين استقلاب الدهون

4.يمكن أن يعزز امتصاص المعادن.

5.زيادة تواتر التبرز وتحسين الإمساك

تطبيق
1.لديه طعم حلو منخفض (40% من السكروز)، طعم ناعم، مقاومة للحرارة والحموضة، لذا يمكن استخدامه في الحلويات والمنتجات الألبانية.

2.بفضل متانتها وشفافيتها الجيدة، تتمتع بالعديد من المزايا مقارنة بالسكروز في إعادة البلورة والطعم والتكلفة.

3.مع خصائصه المضادة للتبلور، ومضادة للأكسدة، ونقطة تجمد منخفضة، يمكنه تحسين طعم وجودة المشروبات ومنتجات الألبان.

4. يحافظ على رطوبة جيدة ويمنع تقدم النشاء في السن، يمكنه زيادة عمر الكعك والخبز والأطعمة المحمصة.

5.يمكن استخدامه على نطاق واسع في الحلويات ذات القيمة المنخفضة للـDE ومقاومة الحرارة.

6.شراب مالتوس عالي مع تحليل نشط، يسهل تفككه لتكوين مواد لونية عند تسخينه في ظروف محايدة أو قلوية.يمكن أن يتفاعل مع البروتين لإنتاج كراميل بني-أصفر، مركبات نيتروجينية لها رائحة خاصة.إنه جيد لإنتاج الأطعمة لأنه سهل التخمر.

7.يمكن استخدامه على نطاق واسع في جيلاتين اللوتس، كعك القمر، الخضروات المجففة، لحم الخنزير والأطعمة السريعة.

8. القدرة المنخفضة على الرطوبة تجعل من السهل نقلها وحفظها بتكلفة منخفضة.