دكسترين منخفض المقاومة للسعرات الحرارية

دكسترين مقاوم -- ألياف غذائية قابلة للذوبان

الدكسترين المقاوم هو كربوهيدرات منخفضة الوزن الجزيئي تنتج عن هيدروليز النشا.وهو مسحوق أبيض أو أصفر، يتم إنتاجه من التابيوكا ونشا الذرة، وله حلاوة طفيفة.يعمل الدكسترين المقاوم كبريبايوتك لأنه لا يتم هضمه في الأمعاء الدقيقة ولكنه متاح للتخمر في القولون، ويشكل العديد من المواد المفيدة، بما في ذلك الأحماض الدهنية القصيرة السلسلة.

ألياف الذرة القابلة للذوبان، المعروفة أيضًا باسم المالتوديكسترين المقاوم، هي نوع من الألياف الغذائية المصنوعة من نشا الذرة.يتم إنتاجه باستخدام التحلل الأنزيمي، وهو عملية تتضمن كسر الروابط الكيميائية للمolecولة باستخدام إنزيمات.تُستخدم ألياف الذرة القابلة للذوبان عادة لتكثيف الأطعمة المعالجة مثل الحبوب والخبز ومنتجات الألبان وبارات البروتين وصلصات السلطة.كما أنه يستخدم كبديل للسكر كمحلي نظرًا لانخفاض مؤشره الجليسيمي، الذي يقيس مدى تأثير الطعام على مستويات السكر في الدم.لأنه لا يرفع مستويات السكر في الدم، فإنه غالبًا ما يستخدم كبديل للسكر في المنتجات منخفضة الكربوهيدرات والصديقة للكيتو لمساعدة أولئك الذين يتبعون نظام الكيتوغينيك على البقاء في حالة الكيتوزية.

Pفيزيوكيميائية جخصائص

1. يقدم lيا حلاوة،تقريبًاهذاإكسيميت10% منال حلاوةمن سوجأر. 2.جهذاntأينس منخفض السعرات الحرارية، تقريبًا1.9 سعرة حراريةلكل زرام.

3. روsistنملة إلى التيار المترددأنادs, حرارة،والتجميد. 4. إكسهأنابيts lأوه لزوجة والحد الأدنىنشاط الماء.

5. كلهذاويس فلوشبلو شsعصرجأنكن تمت الإضافةبشكل معتدلمنكحلقةالعلاقات العامةإنتاج.

Fوظائف

1. دعمts ال زريال عمانيمعهمفيدجلد النعامفلورابيأوه لزوجة ومنكأlالحد الأدنى.

2. نشاط الماء rوويس فلsشبلوإلى شعصرنs stتمت الإضافةبشكل معتدلs.

3. منكوsحلقة.

4. العلاقات العامةtإنتاج فيجوظائفأsوددعم.

5. معهsمفيد جلد النعاموفلوراومع أأأنا تأثير التنظيموظائفيساعدnيؤديبو.